experiencia culinaria en emilia romagna

Servicios incluidos:

2 noches 3 días en Hotel 3/4 estrellas

Desayuno buffet incluido en el hotel.

1 visita y degustación de la fábrica de Vinagre Balsámico 1 experiencia de Parmiggiano Reggiano

 

Periodo: Todo el año

PROGRAMA

 

Experiencia de vinagre balsámico del primer día

Después del desayuno en el hotel. Salida con su propio vehículo a Módena, donde visitará una fábrica local de VINAGRE BALSÁMICO. El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena se elabora a partir de mosto de uva cocido, madurado por acidificación lenta gracias a la fermentación natural y concentración progresiva tras un largo proceso de envejecimiento en diferentes tipos de barricas de madera fina, sin añadir ninguna sustancia aromática. Esto le da un color marrón oscuro y brillante, cuya densidad se puede admirar por una textura suave y equilibrada. Durante la visita se realizará una degustación de vinagre balsámico, esta se podrá realizar de 9.00 a 12.30 y de 14.00 a 17.30

 

2do día de experiencia Parmiggiano Reggiano

Después del desayuno en el hotel. Salida con vehículo propio hacia una fábrica local de Parmiggiano Reggiano. Hoy te damos la oportunidad de presenciar en vivo la elaboración de Parmigiano Reggiano y descubrir los secretos del procesamiento del queso así como degustar el producto durante el recorrido gastronómico. Las visitas guiadas parten de la sala de producción y continúan por el pasillo especial diseñado para permitirle ver de cerca todas las etapas del proceso de producción. Continuaremos hacia las salas de pre-salazón, la sala de salazón que (contiene más de 2.100 ruedas), la sala caliente. Luego visitaremos el almacén, que contiene 33.570 formas de Parmigiano Reggiano, y veremos el laboratorio de empaque, donde se cortan y empaquetan las formas. Para completar la visita guiada, te espera un recorrido gastronómico en la sala de degustación, donde se explicarán y degustarán las diferentes maduraciones de nuestro Parmigiano Reggiano DOP, así como otros productos típicos seleccionados en combinación con la maduración del queso.